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第二步：排骨里加生抽、牡蛎酱、糖和盐，均匀混合。腌制，然后取干净的砂锅，放姜片和大蒜铺在砂锅底部，放入食用油；

先将猪瘦肉洗净后切条，装入碗中，并放入一点点糖和两小勺酱油搅拌均匀，再加适量的生粉拌匀腌制几分钟。线辣椒洗净，切成滚刀，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽备用。姜蒜切成小片备用。取炒锅烧热，倒适量的食用油，待油热后倒入腌制好的肉条滑炒至熟透。然后把肉拨到锅边，放入蒜片，姜片和豆豉炒香。倒入辣椒丝和肉丝一起翻炒，再加少许酱油，适量的盐和味精调味，继续翻炒均匀，待辣椒炒至打蔫即可关火，出锅装盘。

然后起锅烧油放入冰糖炒糖色，开小火慢慢炒，炒到糖完全融化变成深褐色的样子，然后把排骨倒进去和糖一起翻炒，炒到每块排骨都有冰糖包裹，再倒入生抽、香醋、姜片和蒜片，加入清水，让清水漫过排骨。

开火，将水煮开之后蒸十五分钟左右螃蟹就蒸熟了，这样蒸出来的螃蟹不仅保留了其中的原汁原味并且非常鲜美，营养价值也比较丰富，喜欢的朋友赶紧试一下吧。不仅仅蒸螃蟹是这个步骤，大家还可以尝试一下蒸其他海鲜，只要在蒸的水里放一些紫苏末和姜片，再将海鲜上面加一些姜片，这样就会极大的除去海鲜的腥味还可以保留海鲜的原汁原味。

第八步：继续不停翻拌，大约1分钟左右，姜片都翻砂了，姜片糖就做成功了。做好姜片糖的放在一边，自然晾凉后，再装入干净的玻璃罐中，密封保存即可。

原料：牛腩先用清水浸泡半小时以上，期间要经常换水；西红柿洗净去皮切块；洋葱洗净切成小块；把姜和蒜切成薄片，葱切成葱花状，干辣椒切段备用。将牛腩放入冷水锅中，加入姜片、料酒2勺，煮沸后再煮5分钟，撇去血沫，捞出牛腩沥干备用。炒锅烧热油，放入洋葱炒至透明，倒入番茄，加少许盐，翻炒至番茄软化出汁，取出备用。锅内加入少许油，冷油，加入冰糖，小火煮至糖变成棕红色，倒入牛腩翻炒，上色，下蒜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，翻炒至香味，加入2勺生抽，1勺料酒，1勺生抽，翻炒2分钟。

放油后小火两面煎鸡翅，微焦后加洋葱、干海椒姜片炒出香味。加生抽、老抽翻炒一下，再加入开水末过鸡翅，烧至汁水减半加入各种配菜。等收汁差不多了加入青椒及盐、糖调味，撒上葱花。

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